WebQuest Ciencias Naturales Biología Tecnologias Emergentes En Frutas Y Hortalizas: Productos Iv Gama
Tecnologias Emergentes En Frutas Y Hortalizas: Productos Iv Gama
Publicado el 29 Enero de 2015
Autor: Leidy Patricia Beltrán Meza
Introducción
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Considerando la pandemia global de las enfermedades crónicas no transmisibles, derivadas entre otros aspectos por malos hábitos alimentarios, surge la necesidad de ofrecer a la población alternativas para consumir más frutas y hortalizas, en lo posible, con baja transformación o que involucre operaciones de alto procesamiento, ya que muchas de estas tecnologías generan disminución del aporte nutricional de estos alimentos. Una de las tecnologías que pueden servir para este propósito son los Productos Mínimamente Procesados, también conocidos a nivel comercial como Productos IV Gama.
Ficha técnica
Área:Ciencias Naturales
Asignatura:Biología
Edad: No hay restriccion de edad
Herramientas:
Auto Aplicaciones
Blogs
Calendarios
Fotografía
Infografías
Crear proyectos de clase utilizando inteligencia artificial dando clic aquí
Tarea
¡Hola mis queridos estudiantes!!!
La misión en esta oportunidad es elaborar un producto mínimamente procesado para presentar en nuestra clase. Para ello, tendrás la oportunidad de encontrar cibergrafía que te apoyará en este proceso.
Cualquier duda, también puedes consultar entre tus compañeros y conmigo, después de todo, ¡somos un equipo!
Procesos
.1. Generalidades sobre sobre productos IV Gama
a. Definiciones
b. Características de estos productos
2. Alternativas para la conservación de los productos IV Gama.
a. Alteraciones poscosecha
b. Pretratamientos empleados en la elaboración de los productos IV Gama.
3. Tecnologías para la elaboración de productos IV Gama
a. Materiales y equipos utilizados.
b. Envasado en atmósferas modificadas.
Recursos
Queridos estudiantes: Esta cibergrafía les permitirá encontrar recursos web (archivos pdf, videos, enlaces) para llevar a cabo su misión.
Cualquier consulta bien pueden hacerla conmigo o entre compañeros. Recuerden que este es un aprendizaje colaborativo.
Evaluación
.Apreciados estudiantes:
Recuerden que la evaluación de este proyecto será con la elaboración del producto mínimamente procesado que hayan seleccionado. Para ello, deberán presentarlo en clase en la fecha acordada, considerando en la sustentación del producto incluir:
1. ¿A quién va dirigido el producto?
2. Diagrama de operaciones unitarias: Tratamientos y tecnologías empleadas y su consideración para ser elegidas.
3. Rendimientos
4. Costo aproximado del producto en el mercado.
Notas
Instituto Universitario de La Paz UNIPAZ
?Centro de Investigaciones Santa Lucía km 14 Vía Bucaramanga
Escuela de Ingeniería Agroindustrial.
Asignatura: Procesos II: Tecnología de Frutas y Hortalizas
Docente: MSc. Leidy Patricia Beltrán Meza leidybeltranmeza@gmail.com
Barrancabermeja.
Creditos
Proyecto Creado Por Leidy Patricia BeltrÁN Meza - Utilizando A Eduteka.org&Nbsp;
Proyecto Desarrollado Para El Diplomado Ava De La Unipaz.
*Nota: toda la información que aparece en los Proyectos de Clase y WebQuest del portal educativo Eduteka es creada por los usuarios del portal.