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Proyecto

Obtencion de alcohol etilico a partir de panela fermentada

Descripción

.La fermentación alcohólica se usa para la fabricación de alcohol e interviene en la preparación de bebidas fermentadas (vino, cerveza, sidra, etc.) y destiladas y en la panificación

Area y Asignatura

Ciencias Naturales - Química

Edad

  • No hay restriccion de edad

Herramientas

  • Auto Aplicaciones
  • Blogs
  • Encuestas
  • Escritura colaborativa
  • Infografías

Objetivos

GENERAL

 

  • Aplicar las TICS para dar a conocer los resultados del proceso de fermentación para la obtención de bebidas alcohólicas.

 

ESPECÍFICO

 

  • Preparar alcohol etílico por fermentación de la panela.
  • Utilizar las TIC para presentar los resultados obtenidos.

 

.

Recursos

Requisitos

Conocimiento básico de informática  y  como  química orgánica.( proceso de  fermentación

Proceso

Definir Actividad

Organización de los  grupos de trabajo.

 

Actividad 2

Pre-laboratorio

Preparación de la solución fermentada de panela,(  El estudiante deberá utilizar 3  panelas ralladas, 10  litros de agua y 10  gr de levadura solida). Los  anteriores  sustancias se  colocaran a cocinar  hasta que  hiervan  los  ingredientes), se  esperan 7  días  hasta que se lleve a  cabo el proceso  de fermentación.

 

Actividad 3

Desarrollo de la guia  de laboratorio.

Actividad 4

 

Proceder  a realizar la destilación  que consiste en calentar  la solución, para  esto  se realiza el montaje de  la  figura No 1.  En este  proceso se produce alcohol  etílico que  resulta del proceso de condensación (paso de  gas a  liquido) 

Duración

1  hora 7  días(Proceso de fermentación) 2  horas 2 horas.

Actividades Docente

delegar los  grupos  y  tutores  de cada grupo de trabajo.

Asesoría  a los estudiantes  durante  todo el proceso.

Prepara  la  guia de  laboratorio que  desarrollaran los estudiantes.

Estar  asesorando constantemente  a los  estudiantes durante todo el proceso de destilación.

Actividades Estudiante

Vigilar que la  fermentación se este produciendo.

Reparación  del material de laboratorio.  ( Aro, maya, mechera, soporte, manguera)

Llevar  a cabo os  diferentes  pasos  indicados en  la  guia  de laboratorio.

Observar  Detenidamente  el proceso y sacar  sus propias conclusiones.

Evaluación

.El docente  tendrá  en cuanta  el comportamiento   y  desarrollo correcto en cada una  de  las  actividades. Se  tomara  nota  del producto final, en este c aso el Alcohol etílico.

Se recogerá un  informe  escrito en donde  se indique todo el proceso seguido durante la práctica. las  respectivas evidencias  y conclusiones.

Notas

Institución Educativa San Miguel-Hacarí

Créditos

Autor:

Proyecto creado por samuel Alberto Gelvez Sierra - utilizando a eduteka.org

Fecha de publicación: 2013-10-17
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