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Proyecto

Creando una dieta equilibrada para una vida saludable

Descripción

En Chile actualmente son tres las principales causas de obesidad según los nutricionistas, éstas serían el sedentarismo, cambios en la dieta nutricional y malos hábitos alimenticios. 

Según lo publicado en el periòdico "la tercera" en febrero de 2012 y en ratificado en la página web de "Elige vivir sano", la Encuesta Nacional de Salud (ENS) reveló que el 39% de los mayores de 15 años tiene sobrepeso. A esto se suma los datos entregados por la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (Ocde), referida a los menores en edad escolar. Según el ranking elaborado por el organismo, Chile es el sexto país con más obesidad infantil.

El estudio realizado a niños y jóvenes de entre 5 y 17 años indica que el 27,1% de las niñas y el 28,6% de los niños supera la talla correspondiente a su edad, lo que ubica a Chile entre las naciones más afectadas por la obesidad y a continuación de Grecia, Estados Unidos, Italia, México y Nueva Zelandia, lo que lo ubica en el 6º lugar.

El ministro de Salud, Jaime Mañalich, indica que este estudio además coincide con los índices que han arrojado el Simce de Educación Física del 2010, que reveló que el 40% de los estudiantes de Octavo año básico está excedido en peso y que sólo uno de cada 10 estudiantes está en una condición física adecuada. 

Es por esto que el proyecto de clase pretende que los estudiantes aprendan que es la alimentación equilibrada y saludable, cuales son sus beneficios para la vida diaria y de esta forma sean capaces de construir una dieta equilibrada a partir de la pirámide alimenticia.

Area y Asignatura

Ciencias Naturales - Biología

Edad

  • Entre 9-10 años
  • Entre 11-12 años
  • Entre 13-14 años

Herramientas

  • Auto Aplicaciones
  • Bases de datos
  • Blogs
  • Encuestas
  • Escritura colaborativa
  • Infografías

Objetivos

Se quiere que nuestros estudiantes logren:

Objetivos Generales:

-Crear conciencia de los beneficios que aporta la alimentación saludable.
 
Objetivos Específicos: 
- Clasificar los alimentos distinguiendo sus efectos sobre la salud.
- Proponer habitos alimenticios saludables.
- Manifestar compromiso con un estilo de vida saludable a través de la alimentación y del autocuidado.
- Asumir responsabilidades e interactuar en forma colaborativa en los trabajos en equipo aportando y enriqueciendo el trabajo en grupo.

Recursos

Para el desarrollo de las actividades propuestas se requiere:
 
- Computador conectado a internet
- Cámara de video o celular
- Distintos tipos de alimentos (frutas, verduras, etc)
- Textos de estudios
- Impresora
- Papel y material fungible, según necesidad
Se le otorgará al estudiante, linkografía que sirva como guía o modelo de lo que se le pide:
- Recetas saludables:
- Video de receta:
etcetcetc
 
Linkografìa: 
 Ver pagina siguiente para aprender a hacer minuta 
- http://www.madridsalud.es/nutralizer.swf
- http://www.educarm.es/cnice/epssd3/sd3_00_02.html
 

Requisitos

Para llevar a cabo el presente proyecto, es necesario que los alumnos posean conocimientos como:

- Manejo del computador
- Manejo de un editor de texto
- Manejo de busqueda de información (googlear)
- Manejo de camara de video
- Destreza manual y uso de utencilios domésticos como cuchillos, entre otros.

 

Proceso

Actividad N°1:

El docente realizará junto a los estudiantes una visita al Supermercado, en donde se espera que los estudiantes observen los diferentes tipos de alimentos y luego los clasifiquen en alimentos saludables y no saludables.

El docente sugiere los siguientes videos que se encuentran en los recursos.

 

 

Actividad N°2:

Luego de a ver realizado la visita al Supermercado y que los estudiantes realizaran la clasificación de los diferentes alimentos  observados, los estudiantes deberan confeccionar un diptico en relación a los beneficios de la alimentación saludable. 

Tipos de dípticos ver en recursos.

Actividad N°3:

En la siguiente actividad, se les solicitará a los estudiantes, que elaboren una minuta saludable.

Para realizar éste trabajo, se les entregaran modelos de minutas y a partir de éstas, elaboren su propia minuta saludable.

Ver modelos de minuta en recursos.

Actividad N°4:

Los estudiantes, en equipos de trabajo, deberan elaborar un receta que denote un estilo de alimentación saludable y balanceado, la que debe indicar ingredientes a utilizar y modo de prepararción.

La preparación de ésta receta deberá ser grabada en formato de video, para que posteriormente sea presentado a la Comunidad Educativas del Establecimiento.

Ver ejemplo en recursos

Actividad N°5:

Y para finalizar este proyecto los estudiantes realizarán una "Muestra de Alimentación Saludable" en donde se le presentará a la Comunidad Educativa las minutas de alimentación saludable, dípticos y se presentarán los videos con las diferentes recetas, además de una degustación de alimentos y recetas saludables.

Duración

Para desarrollar esta actividad, los estudiantes disponen de 3 horas pedagógicas dividas en dos sesiones:  2 horas pedagógicas en la visita al supermercado. 1 hora pedagógica en la clasificación de los alimentos obervados en el supermercado en dos categorías: Saludables y no saludables Para la realizacion de esta actividad, los alumnos tendrán 3 horas pedagógicas, divididas de la siguiente manera: 1 hora peagógica para buscar información. 2 horas peagógicas en la confección. Para realizar esta actividad, los estudiantes dispondrán de 4 horas pedagógicas. Para realizar el receta los estudiantes cuentan con 3 horas pedagógicas. Para preparar la muestra a la comunidad educativa, los estudiantes contarán de 5 horas pedagógicas.

Actividades Docente

Las actividades que debe realizar el docente:

  • Recogida de aprendizajes previos de los estudiantes en relación a los alimentos saludables.
  • Explicar a los estudiantes el objetivo de visitar el supermercado. Guiar la actividad dentro del supermercado.
  • Luego ya de vuelta en el colegio, dar instrucciones para que los estudiantes clasifiquen los alimentos observados en saludables y no saludables.

 

Las actividades realizadas por docente:

  • Explicar en que consiste la actividad a realizar.
  • Entregar linkografía a los alumnos.

El docente entregará diferentes modelos de minutas. (ver en recursos)

  • El docente dividirá el curso en equipos de trabajo.
  • Explicar los objetivos de la actividad de creación del video.
  • Mostrar ejemplo de video.

El docente pide a los estudiante que deben reunir los productos realizados para exponerlos en la muestra a la comunidad educativa. Además de la impresión de dipticos realizados y exposición del video.

Actividades Estudiante

Los estudiantes deberan realizar las siguientes actividades:

  • Observar los diferentes alimentos que se encuentran en el supermercado. En lo posible anotar algunos en una libreta para no olvidarlos.
  • Seguir instrucciones dadas por el profesor.
  • Clasificar los alimentos observados en saludables y no saludables.

Los estudiantes deberan realizar las siguientes actividades:

  • Indagar en la linkografía entregada por el docente.
  • Goglear en relación al tema de alimentos saludables y no saludables.
  • Buscar y descargar imágenes relacionadas.
  • Confeccionar díptico. 

Los estudiantes deberán:

  • Revisar los modelos de minutas entregadas por el docente.
  • Buscar recetas saludables.
  • Confeccionar la minuta.

Los estudiantes deberán realizar las siguientes actividades:

  • Llevar recetas de alimentación saludable.
  • LLevar los ingredientes de las recetas.
  • Tomar acuerdos de cómo van a realizar las recetas, quien lo realiza, quien graba, etc.
  • Grabar el video.

 

Los estudiantes deben:

  • Reunir todos los trabajos realizados.
  • Creación de afiches en relación a los beneficios de alimentación saludable.
  • Montar la exposición de su trabajo realizado.

 

Evaluación

La evaluación se realizará mediante la elaboración de un portafolio con los siguientes productos:

- Diptico informativo de alimentación saludable
 

Indicadores de evaluación

Puntaje

 

  • Manifiesta un estilo de trabajo riguroso, honesto y perseverante.

 

  • Asume responsabilidades e interactúa  en forma colaborativa y flexible en los trabajos en equipo, aportando y enriqueciendo el trabajo común. 
 
  • Interactúa en forma colaborativa en la creación de díptico

 

  • Identifica los alimentos que ayudan a tener una vida saludable.

 

  • Proporciona información relevante y significativa al tema tratado

 

  • Utiliza imágenes y procesador de texto para la creación del díptico

 

  • Presenta una diagramación acorde a lo solicitado

 

 
- Recetario saludable
- cd con video de preparación de receta saludable.
 

Indicadores de evaluación

Puntaje

 

  • Manifiesta un estilo de trabajo riguroso, honesto y perseverante.

 

  • Asume responsabilidades en el desarrollo del trabajo

 

  • Incluye alimentos ricos en vitaminas, carbohidratos y proteínas.

 

  • Indica los materiales a utilizar para la preparación de la receta.

 

  • Indica los pasos a seguir en el texto instructivo de la receta.

 

  • El recetario incluye todas las áreas de la pirámide de alimentos.

 

  • Prepara todo el material para realizar la preparación de la receta y grabarla.

 

- autoevaluación de la muestra de dieta equilibrada.
 

Indicadores de evaluación

Puntaje

  • Participe activamente en todas las actividades desarrolladas.
  •  
  • Cumplí con todos los materiales requeridos por el profesor
  •  
  • Mantuve una actitud respetuosa hacia el profesor.
  •  
  • Mantuve una actitud respetuosa hacia cada uno de mis compañeros.
  •  
  • Trabaje en todas las actividades del proyecto.
  •  
  • Explique y aclare dudas a los participantes de la muestra.

 

 

Notas

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Créditos

Autor:

Proyecto creado por, Pamela Gómez Álvarez, Nataly Cifuentes Alarcón y Karina González González - utilizando a eduteka.org

Fecha de publicación: 2013-05-18
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