Rúbrica Holística para Evaluar: La Química en los Alimentos - ¿Qué Estamos Consumiendo?
Creado por ELISA V.
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Esta rúbrica evalúa de manera integral el desempeño de las y los estudiantes en la identificación, experimentación y análisis de las propiedades ácidas y básicas de sustancias presentes en alimentos y bebidas comunes, utilizando indicadores naturales y la interpretación de la escala de pH. Además, incorpora criterios de diversidad, equidad e inclusión para asegurar un ambiente de aprendizaje respetuoso y equitativo.
Rúbrica Holística para Evaluar: La Química en los Alimentos - ¿Qué Estamos Consumiendo?
Esta rúbrica evalúa de manera integral el desempeño de las y los estudiantes en la identificación, experimentación y análisis de las propiedades ácidas y básicas de sustancias presentes en alimentos y bebidas comunes, utilizando indicadores naturales y la interpretación de la escala de pH. Además, incorpora criterios de diversidad, equidad e inclusión para asegurar un ambiente de aprendizaje respetuoso y equitativo.| Aspectos a Evaluar | Criterios de Valoración | Retroalimentación Docente |
|---|---|---|
| Comprensión de las características de ácidos y bases | Demuestra comprensión clara y precisa de las propiedades, diferencias y ejemplos de ácidos y bases presentes en alimentos y bebidas. | |
| Interpretación de la escala de pH | Interpreta correctamente la escala de pH y explica con claridad el carácter ácido, neutro o básico de las sustancias analizadas. | |
| Elaboración y uso del indicador natural | Prepara de manera adecuada el indicador natural (extracto de col morada) y utiliza correctamente para identificar cambios de color en distintas sustancias. | |
| Experimentación y registro de resultados | Realiza las pruebas siguiendo instrucciones y medidas de seguridad, registrando los resultados de forma organizada y detallada. | |
| Análisis y clasificación de sustancias | Analiza y compara los resultados obtenidos para clasificar correctamente las sustancias según su comportamiento ácido, neutro o básico. | |
| Desarrollo de hábitos de consumo informados y responsables | Relaciona los resultados experimentales con la importancia de hábitos de consumo responsables y toma decisiones informadas. | |
| Colaboración y respeto en el trabajo grupal (Diversidad, Equidad e Inclusión - DEI) | Participa activamente respetando las ideas, tiempos y habilidades de todas y todos, fomentando un ambiente inclusivo y equitativo. | |
| Accesibilidad y adaptabilidad en la presentación del trabajo | Presenta el trabajo considerando diversidad de estilos de aprendizaje y necesidades, utilizando recursos accesibles y lenguaje claro para todos. |
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