Rúbrica Analítica para Evaluar Licencias, Registros, Permisos y Normativa Sanitaria en Hotelería y Turismo

Esta rúbrica evalúa el conocimiento y la aplicación práctica de los trámites legales y normativos necesarios para establecimientos gastronómicos y de hospedaje. Se consideran aspectos legales, administrativos y sanitarios, así como criterios de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI) para asegurar una evaluación integral y justa.

Criterios de Evaluación	Excelente (5)	Sobresaliente (4)	Bueno (3)	Aceptable (2)	Bajo (1)
1. Comprensión de la autorización/licencia de funcionamiento Claridad y precisión en la definición y finalidad.	Explica con claridad completa y precisión qué es la autorización/licencia y su finalidad, demostrando comprensión profunda.	Define correctamente la autorización/licencia y su finalidad con pocos detalles menores omitidos.	Describe la autorización/licencia y finalidad con algunos errores o imprecisiones leves.	Explica de forma limitada o confusa la autorización/licencia y su finalidad.	No logra explicar o da una definición incorrecta.
2. Identificación de aspectos previos legales y normativos Capacidad para listar y explicar requisitos antes de iniciar actividades.	Identifica y explica detalladamente todos los aspectos legales, tributarios, municipales y sanitarios necesarios.	Menciona la mayoría de los aspectos legales y normativos con explicaciones claras.	Reconoce algunos aspectos pero con explicaciones poco claras o incompletas.	Menciona pocos aspectos y la explicación es muy limitada.	No identifica los aspectos previos o los explica incorrectamente.
3. Diferenciación entre requisitos municipales, tributarios y sanitarios Claridad en la distinción y características de cada requisito.	Describe con precisión y claridad las diferencias entre los tres tipos de requisitos, con ejemplos pertinentes.	Explica diferencias adecuadamente pero con menor profundidad o algunos detalles faltantes.	Reconoce diferencias básicas pero con confusiones o imprecisiones.	Muestra dificultad para diferenciar entre los requisitos o explicación incompleta.	No distingue ni explica correctamente las diferencias.
4. Razonamiento sobre la necesidad de autorizaciones múltiples Capacidad para explicar por qué se requieren diversas autorizaciones públicas.	Explica de manera lógica y completa la necesidad de múltiples autorizaciones con fundamentos claros.	Da una explicación clara, aunque con menor detalle o profundidad.	Ofrece una explicación básica con algunas omisiones o errores conceptuales.	Explica de manera confusa o incompleta la necesidad de autorizaciones múltiples.	No comprende ni explica la necesidad de diferentes autorizaciones.
5. Análisis de riesgos legales por operar sin autorizaciones Identificación y explicación de posibles consecuencias legales.	Detalla exhaustivamente los riesgos legales, económicos y reputacionales de operar sin autorizaciones.	Describe adecuadamente los riesgos principales con ejemplos o argumentos claros.	Reconoce algunos riesgos, pero con explicación limitada o superficial.	Menciona riesgos de manera muy general o confusa.	No identifica ni explica riesgos relevantes.
6. Descripción de la ruta práctica para cumplimiento legal antes de iniciar operaciones Secuencia y coherencia en el proceso.	Presenta una ruta completa, detallada y lógica para cumplir con todos los requisitos antes de iniciar operaciones.	Describe una ruta adecuada con la mayoría de pasos relevantes, aunque con menor detalle.	Proporciona una ruta básica con algunos pasos faltantes o poco claros.	La ruta es incompleta o desorganizada, dificultando la comprensión.	No presenta una ruta coherente o carece de explicación.
7. Aplicación de normativa sanitaria específica para establecimientos gastronómicos y de hospedaje Conocimiento y explicación de normas sanitarias relevantes.	Explica con precisión y detalle las normativas sanitarias aplicables y su importancia práctica.	Describe correctamente las normativas sanitarias principales con menor profundidad.	Muestra conocimiento básico de las normativas, pero con lagunas o imprecisiones.	Reconoce algunas normativas pero no las relaciona claramente con la actividad.	No conoce ni explica las normativas sanitarias relevantes.
8. Inclusión de criterios de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI) en la gestión de licencias y normativas Consideración de DEI en los procesos y normativas.	Incorpora y explica claramente cómo se aplican criterios DEI en trámites y cumplimiento normativo, promoviendo prácticas inclusivas.	Menciona criterios DEI y su importancia con explicaciones adecuadas aunque poco detalladas.	Reconoce la relevancia de DEI pero con explicación superficial o general.	Muestra escasa consideración de DEI o explicación vaga.	No considera ni menciona criterios DEI en la gestión normativa.

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