Rúbrica Analítica para la Determinación del Punto de Equilibrio en Hotelería y Turismo

Esta rúbrica evalúa la capacidad del estudiante para resolver ejercicios prácticos utilizando la fórmula del punto de equilibrio, con el fin de determinar el número exacto de platos que un restaurante debe vender para no incurrir en pérdidas. Está diseñada para estudiantes de educación técnica y tecnológica del área de Hotelería y Turismo.

Criterios / Niveles	Excelente (4)	Bueno (3)	Aceptable (2)	Bajo (1)
Comprensión de la fórmula del punto de equilibrio	Identifica y explica correctamente todos los componentes de la fórmula sin errores.	Identifica la mayoría de los componentes con alguna explicación menor incorrecta.	Reconoce algunos componentes pero con confusiones o explicaciones poco claras.	No identifica correctamente los componentes de la fórmula ni su significado.
Aplicación correcta de la fórmula en el ejercicio	Aplica la fórmula de manera precisa y completa para hallar el número exacto de platos.	Aplica la fórmula correctamente con pequeños errores de cálculo o detalle.	Aplica la fórmula parcialmente o con errores importantes que afectan el resultado.	No aplica la fórmula o lo hace de forma incorrecta que no permite hallar el punto de equilibrio.
Identificación de costos fijos y variables	Clasifica con precisión todos los costos relevantes en fijos y variables según el contexto.	Clasifica correctamente la mayoría de costos, con alguna confusión puntual.	Reconoce algunos costos pero clasifica erróneamente otros importantes.	No logra diferenciar entre costos fijos y variables o lo hace incorrectamente.
Interpretación del resultado obtenido	Interpreta correctamente el punto de equilibrio y su implicación para el restaurante.	Interpreta el resultado con un entendimiento general, aunque con imprecisiones menores.	Interpreta el resultado de forma superficial o con errores conceptuales.	No interpreta el resultado o su interpretación es incorrecta o irrelevante.
Presentación y claridad del procedimiento	Presenta un procedimiento ordenado, claro y detallado que facilita la comprensión.	Presenta el procedimiento con claridad, aunque con pequeños desordenes o faltas de detalle.	Presenta el procedimiento poco claro o incompleto, dificultando la comprensión.	Presenta el procedimiento confuso, desordenado o incomprensible.
Uso correcto de unidades y redondeo	Utiliza adecuadamente las unidades y aplica redondeo correcto para resultados prácticos.	Usa unidades correctas y redondeo adecuado con pequeñas inconsistencias.	Presenta errores en unidades o redondeo que afectan el resultado.	No utiliza unidades correctamente ni aplica redondeo adecuado.
Análisis de sensibilidad o variaciones básicas (opcional)	Incluye un análisis claro de cómo cambios en costos o precios afectan el punto de equilibrio.	Menciona posibles variaciones con análisis básico y limitado.	Realiza un análisis superficial o incompleto sobre variaciones del punto de equilibrio.	No realiza ningún análisis sobre variaciones o sensibilidad.
Corrección gramatical y ortográfica en la presentación	No presenta errores gramaticales ni ortográficos.	Presenta errores menores que no afectan la comprensión.	Presenta varios errores que dificultan la lectura pero se entiende el contenido.	Errores frecuentes que afectan la comprensión del trabajo.

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Cómo fue en el aula

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